GAZPACHO DE FRESAS Y TOMATE

INGREDIENTES: 

600 gr de tomates

400 gr de fresas

50 gr de pimiento rojo

60 gr de pimiento verde

2 ajos

80 gr de pepino

40 gr de miga de pan

150 gr de aceite de oliva virgen

500 ml de agua mineral

20 ml de vinagre de Jerez

pimienta
sal gorda
Para acompañar:
fresas cortadas en láminas
jamón de pato
queso mozarella
rebanadas de pan tostado

PREPARACIÓN: 

Se lava toda la verdura. Se pela el pepino y se le quitan las semillas.

Se quitan las semillas a los pimientos y se cortan en trozos los tomates, pimientos y el pepino.

Se coloca toda la verdura en una cazuela con todos los ingredientes menos las fresas.

Se mezcla

todo, se cubre la cazuela con papel film y se deja macerar en al nevera.

Después de 8 horas se añaden las fresas y se tritura el conjunto.Se pasa el resultado por un chino fino, se rectifica de sal y pimienta y se sirve muy frío.

Se puede acompañar con unas láminas de jamón de pato, unas rodajas de mozarella y otras de fresas. También se puede servir con unas rebanadas de pan tostado. Dependiendo de la temporada se puede cambiar la fruta por frambuesas o melocotón.