ESCALIVADA

INGREDIENTES: 
2 berenjas
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
3 cebollas
3 tomates
aceite
sal

PREPARACIÓN: 
Lavamos y secamos todas las verduras y las colocamos en una bandeja para horno (los tomates los meteremos cuando lo demás ya esté medio cocido).
Hacemos rajitas a las berenjenas para que se hagan mas rápido.
Se riega todo con aceite y se sala.
Ponemos el horno precalentado a 170º una hora dándole vueltas de vez en cambio.
Una vez echas se dejan enfriar y se pelan.
Se le pone sal gorda y se riega con el aceite del asado.
Se suele comer acompañado de anchoas ensalazón.