AJOVERDE DE PISTACHO

INGREDIENTES:
500 gr de pistachos pelados
2 dientes de ajo
1 l de agua
0,5 dl de vinagre
sal
1,5 dl de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN: 
Poner a remojo los pistachos 12 horas, añadir los ajos, el vinagre, la sal y triturar.
Emulsionar el aceite, rectificar de sal y dejar enfriar.