INGREDIENTES:
250 gr de puerros
750 gr de tomates
8 huevos
30 gr de mantequilla
sal
perejil
pimienta
PREPARACIÓN:
Lava los puerros, córtalos en aros y rehógalos en la manteqeuilla hasta que estén transparentes.
Corta los tomates en rodajas finas, quita las pepitas y reparte las rodajas sobre el puerro. Rompe emcima los huevos.
Salpimenta y deja a fuego lento hasta que cuajen los huevos.
Espolvorea con el perejil.
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