500 gr de calabacín
200 gr de pan rallado
50 gr de queso rallado
3 huevos
1 cucharada de aceite
pimienta blanca
agua sal
PREPARACIÓN:
Pelar y cortar los calabacines en trozos. Cocerlos en agua con sal hasta que estén tiernos.
Escurrirlos bien y aplastarlos con un tenedor.
Añádeles las mitad del pan rallado, un huevo batido y el queso.
Se formará una masa que se pueda amasar con las manos, para darles forma de bolitas.
Bate el resto de los huevos y pasa por ellos cada una de las bolitas y después por el pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.
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