ENSALADA DE CANGREJO SOBRE TEJA AL COMINO

INGREDIENTES:

Tejas: 

150 gr de harina

15 gr de mantequilla

2 cucharadas soperas de  semillas de comino

aceite

sal

pimienta

Relleno:

400 gr de cangrejo

1 mango

3 ramitas de cilantro

aceite

pimentón

sal

PREPARACIÓN: 

Funde la mantequilla y mézclala con la harina y el comino. Salpimenta.

Precalienta el horno a 210º, cubre la placa del horno con papel sulfurado y úntalo con aceite.

Forma las tejas sobre el papel extendiendo una cucharada sopera de masa.

Hornear de 5 a 7 minutos hasta que estén doradas.

Cuando aún estén calientes darles la forma de teja con ayuda de un rodillo. Dejar enfriar.

escurrir el cangrejo, y desmigar la carne.

Pelar y trocear el mango.

Lavar y deshojar el cilantro.

Reparte el cangrejo, los dados de mango y el cilantro sobre las tejas

Regar con un hilo de aceite, salar, espolvorear con pimentón dulce y servir.