ENSALADA DE ENDIVIAS Y SALMÓN MARINADO

INGREDIENTES: 
2 endivias
250 gr de salmón marinado
3 kiwis
6 pinzas de cangrejo
2 cogollos de lechuga

PREPARACIÓN: 
Deshojar las endivias y colocar en el plato en forma de estrella.
Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas finas;  colocarlo junto a las endivias.
Colocar el salmón cortado en tiras junto a las endivias.
En el centro del plato pondremos un cogollo de lechuga partido en cuatro.
Se aliña con un vinagre de jerez y un poco de aceite de oliva.