ESCALOPES DE POLLO A LA NAVARRA

INGREDIENTES: 
2 pechugas de pollo
1 huevo
1 pimiento rojo
200 gr de champiñones
harina.

PREPARACIÓN: 

Cortar las pechugas en filetes, salarlos, freírlos en un poco de aceite y reservarlos.

Freír el pimiento cortado en cuadraditos en un poco de aceite; cuando esté dorado, añadir los champiñones cortados y rehogarlos hasta que estén tiernos.

Hacer una bechamel, y cubrir los filetes con una capa gruesa (cuando la bechamel esté fría), pasarlos por harina, huevos batido y pan rallado y freírlos.