FLANES DE ESPINACAS

INGREDIENTES:
espinacas ( frescas 1 kg/ congeladas 1/2)
3 huevos
1 loncha de jamón york gordita
1/2 vaso de vino de oporto
1 cucharadita de harina de maíz
aceite
margarina
agua
nuez moscada
pimienta
sal

PREPARACIÓN: 
Pon las espinacas a hervir en agua con sal.
Una vez hechas escurrirlas bien.
Bate los huevos y mézclalos con las espinacas, sazonándolos con un poco de nuez moscada, pimienta y sal.
Aceita 4 flaneras individuales y rellenalas con la mezcla.; cocer al baño maría al horno unos 20 minutos.
Corta el jamón en tiras y fríelo en la margarina, agrega la harina disuelta en una cucharada de agua y el oporto. Dejar cocer hasta que espese.
Desmoldar y cubrir con la salsa caliente.