PUERROS RELLENOS

INGREDIENTES: 
puerros
txaka
zanahoria cocida ( baby)
cebolla
colas de langostino
buey o centollo
250 gr de mantequilla
1 brick de nata liquida
8 huevos
sal
pimienta

PREPARACIÓN: 
Cocer los puerros. Abrir los puerros a lo largo y aplastar.
Rellenarlos y meter a la nevera. Cortar por la mitad.
Rebozarlos.

Relleno: 
Pochar la cebolla, cuando esté pochada añadir la cola de los langostino y el resto (el buey, centollo desmigado).
Añadir la nata líquida, sal y pimienta molida.
meter a la nevera antes de utilizar.

Salsa: 
Derretir la mantequilla, batir y unir las yemas de los huevos y añadir un chorro de sal y pimienta.